VANCOUVER LIFE
バンクーバー現地情報
バンクーバーで美味しい
ラーメン🍜って作れるの？
バンクーバーの英語訓練校
Vector International Academyです。
バンクーバーは美味しい日本食が食べられる事でも有名ですね。
お寿司屋さんや居酒屋さんは何年も前から営業していて
地元の人たちにも人気のお店がたくさんあります。
加えて昨今バンクーバーでも他の北米の大都市に違わず
🍜ラーメンブームでもあります。🍜
ダウンタウン ラーメン店一部一覧（順不同）
Ramen DANBO
Marutama Ra-men
Horin Ramen + Sake
Hida Takayama Ramen
Motomachi Shokudo
Ramen Gojiro
Kintaro Ramen
などなど
他にもたくさんの美味しいお店があります。
Ramenのtake outができるお店もあります。
ですが自分の家からではなかなか難しい距離感。
でもどうしても熱々のラーメンがお家で食べたい！
であればもう自分で作ってしまおうではないか！
という事で現地で揃えられそうな材料をいざ調達。
※分量は大体で適当に作ってみました（残った食材は後で使えるので具は多めに準備）※
チャーシュー用 豚肉 [ Pork ] 🐷
（今回はロースト用の肩肉を使用、縛ってあるので便利）
煮卵用 たまご [ Eggs ] 🍳
（８分ほど茹でたたまごの殻をむき下準備）
チャーシュー用調味料 醤油と砂糖の割合は２：１にしましたがお好みで調節しよう
- 醤油 [ Soy Sauce ]
- 砂糖 [ Sugar ]（みりんやお酒があると良い）
- 生姜 [ Ginger ]（適宜）
- ねぎ [ Green Onion ]（適宜）
- 必要ならお水を少々 [ some water ]
- お好みでニンニクを加えても良い [ Garlic ]
ラーメン
麺 [ Noodles ]（今回は冷凍の生麺を使用、インスタントラーメンでも良い）
スープ [ Ramen Soup ] （ラーメンとセットになっているスープ、今回は味噌ラーメンにしました）
トッピング お好みで Toppings
もやし [ Bean Sprout ]（近所のスーパーで買えました）
ねぎ [ Green Onion ] （スーパーで 日本のより小さめです）
コーン [ Corn ]（缶詰または冷凍）
メンマ [ Bamboo shoot ]（今回は瓶詰めの物を使用）
バター [ Butter ]（味噌ラーメンにしたので）
七味唐辛子 [ SHICHIMI spice ]（お好みで胡椒でも）
メンマは Konbiniya Japan Centre にて調達できました！
※真面目にラーメンを作る為には前日からの仕込みが大事です※
まずは本格風チャーシュー造り。ついでに煮卵も仕込んでおきます。
豚肉をフライパンで焼きめを付けていきます。
七味の瓶の大きさで肉の大きさがお分かりいただけるだろうか
別鍋で調味料を作ります。
材料を一つの鍋に入れて一煮立ちさせて砂糖を溶かして馴染ませます。
豚肉に全体に焼きめがついたら調味料の鍋に移し一煮立ちさせます。
落としぶたをして弱火で１時間ほど煮込みます。
（煮込む時間は豚肉の大きさにもよりますがしっかり火が通るまで煮込みましょう）
煮汁に少し水を足してお肉が浸るようにしました
出来上がったチャーシューは粗熱がとれたら冷蔵庫で一晩味を染み込ませます。
煮汁を別容器に移してたまごを漬け込みこちらも冷蔵庫へ。
（ここでドラゴンクエストの宿屋で一晩あける音楽が流れるとなお良い）てれれれれっててー
🐔翌日、待ちきれない気持ちで寝起きにチャーシューの出来具合を確認。
う、うまそう。かぶりつきたい気持ちを抑えて
麺を茹でる前にスープとトッピングの準備を万全にしよう！
煮卵もいい感じに色づいている
ラーメンとセットでついてくるスープをお湯で割る為の熱湯準備
麺をゆでる為の熱湯準備
トッピングを温めておく
チャーシュー フライパンで軽くあぶる、お好みで焦げ目をつける
チャーシューからでた油でもやしとねぎをサッと炒める
煮卵とコーンも湯通しなどをして温める（レンチンでも良いが爆発注意）
メンマとバターは適量準備
出来ればどんぶりも温めておきましょう。
お好みでチャーシューの煮汁をスープにブレンド
以上、準備がそろったところでいざ、麺を熱湯へ投入。
茹で時間は麺によって異なりますがお好みで。
あとはスピード勝負です！
麺を茹でている間に、どんぶりにスープを準備します。
茹で上がった麺はしっかりと湯きりし、すばやくスープに入れます。
Getting Hungry !!! MOVE FAST!!!
お好みのトッピングを乗せたら出来上がり！
見よ！このあふれんばかりのチャーシューを！
バターを乗せたり、七味をかけたり、お好みで！
It looks amazing and mouth watering!
いつもよりも少し手間暇かけて作ったラーメンの味は最高でした。
翌日は残ったチャーシューでチャーハンを作って美味しくいただきました。
皆さんも手に入る材料で工夫をこらしていつもの
レシピをランクアップしてみるのもいいかもしれないですね！😄
I hope you enjoy my recipe and try out making Ramen Noodles at home
for yourself and your family … Stay safe!
How To Make Ramen
Ingredients (Main Items）
- Ramen Noodles (Frozen or Instant, anyones you can get, with any flavour soup stock which comes in a package )
- Pork (a roast cut : it makes easy to make Chasyu)
- Sauce for pork (soy sauce and sugar mix 2:1 with some water)
- Eggs
Preparation
- Sear the pork in a pan and simmer it in a sauce with some ginger and green onions (and garlic if you like) for about 1 hour with the low heat.
- Cool it down and leave it in the fridge overnight.
- Boil some eggs for about 8 minutes and peel them and bath in the sauce from the pork. Leave it overnight in the fridge.
Toppings
Bean Sprout (fresh)
Green Onion (fresh)
Bamboo shoot (store bought)
Corn (canned or frozen)
Butter (if you like)
SHICHIMI spice (if you can get it)
Get Ready for the Assemble
Give quick rinse to the bean sprouts and chop some green onions for stir fry.
Warm up canned corn in boiled water or use a microwave to heat it up.
Set aside some bamboo shoot. Cut a piece of butter.
Cooking
5-10 minutes • Serves 1
Warm up an egg and cut it into half.
Quickly heat up the pork slices and give some char on it in a pan.
Use the same pan to stir fry bean sprouts and green onions.
Place some small amount of sauce from the pork into a noodle bowl and start cooking the noodles.
Prepare the soup stock at the same time.
Assemble Place all the ingredients in a bowl in the order below.
盛りつけ
- Soup
- Noodles
- Vegetables
- Pork Slices (CHASYU)
- Corn
- Egg
- Banbooshoot
- Green Onion
- Butter
- SHICHIMI Spice
DISCLAIMER:
Any cooking advice in this recipe is not intended to replace any professional advice.
If you use any recipes or advice given here please do so at your own risk.
※調理法はプロによる物ではございませんので調理の際は自己責任でお願いいたします。
過去のラーメン屋さんの記事 ※2019年以前の記事です。
